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आलू मटर रेसिपी Aloo Matar

हल्की प्याज़-टमाटर ग्रेवी में आलू और हरी मटर की घरेलू सब्ज़ी, जो सर्दियों में मटर के मौसम में ज़्यादातर उत्तर भारतीय रसोइयों में बनती है। रोटी, पूरी या सादे चावल के साथ परोसें।

  • कितने लोग 4 लोगों के लिए
  • तैयारी 10 मिनट
  • पकाना 25 मिनट
  • कोर्स मुख्य व्यंजन

आलू मटर के लिए सब्ज़ियाँ

आज का कुल ₹125.75

मात्रा 4 लोगों के लिए के हिसाब से है और हर सब्ज़ी के पैक साइज़ के मुताबिक़ है। चेकआउट से पहले कार्ट में कोई भी मात्रा बदल सकते हैं; जो स्टॉक में नहीं, वो छोड़ दी जाती है।

इनकी भी ज़रूरत होगी

  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी – ½ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

आलू मटर कैसे बनाएँ

  1. आलू छीलकर टुकड़ों में काटें और मटर छील लें। प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च बारीक काटें।
  2. कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  3. हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। टमाटर नरम होने और तेल छोड़ने तक पकाएँ।
  4. आलू और मटर डालकर मसाले में मिलाएँ, फिर लगभग 1½ कप पानी डालें। ढककर 12–15 मिनट तक आलू नरम होने तक पकाएँ।
  5. गरम मसाला मिलाएँ, ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी ठीक करें और कटा हरा धनिया डालें।

इन सब्ज़ियों से बनने वाली और डिश