बैंगन भर्ता रेसिपी Baingan Bharta

इनकी भी ज़रूरत होगी

• सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

बैंगन भर्ता कैसे बनाएँ

1. बैंगन पर थोड़ा तेल लगाकर सीधे गैस की आँच पर घुमा-घुमाकर भूनें, जब तक छिलका जल जाए और अंदर का गूदा पूरी तरह नरम हो जाए (12–15 मिनट)। ठंडा होने दें।
2. जला छिलका उतारकर गूदा मसल लें। प्याज़, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च काटें।
3. तेल गरम करें, जीरा, लहसुन और हरी मिर्च डालें, फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर नरम होने तक पकाएँ।
5. मसला हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट पकाएँ। हरे धनिये से सजाएँ।