सांभर रेसिपी Sambar
इमली की खटास वाली दक्षिण भारतीय दाल-सब्ज़ी, इडली, डोसा या चावल के साथ। लौकी, कद्दू, बैंगन और भिंडी इसमें आम तौर पर डाली जाती हैं।
- कितने लोग 4–5 लोगों के लिए
- तैयारी 20 मिनट
- पकाना 40 मिनट
- कोर्स मुख्य व्यंजन
सांभर के लिए सब्ज़ियाँ
Lauki Bottle Gourd
1 नग₹30
Baingan Brinjal
500 ग्राम₹20
Kaddu Pumpkin
1 किलो₹30
Tamatar Tomato
500 ग्राम₹15.75
Pyaz Onion
500 ग्राम₹20
Bhindi Lady Finger
250 ग्राम₹12.50
आज का कुल ₹128.25
मात्रा 4–5 लोगों के लिए के हिसाब से है और हर सब्ज़ी के पैक साइज़ के मुताबिक़ है। चेकआउट से पहले कार्ट में कोई भी मात्रा बदल सकते हैं; जो स्टॉक में नहीं, वो छोड़ दी जाती है।
इनकी भी ज़रूरत होगी
- अरहर (तुअर) दाल – 1 कप
- इमली – नींबू के आकार की
- सांभर मसाला – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- तड़के के लिए राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और एक चुटकी हींग
- नमक – स्वादानुसार
सांभर कैसे बनाएँ
- अरहर दाल धोकर हल्दी और 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 4–5 सीटी तक नरम पकाएँ, फिर मसल लें। इमली को गुनगुने पानी में भिगोकर गूदा निचोड़ लें।
- लौकी और कद्दू छीलकर टुकड़ों में काटें, बैंगन और भिंडी के टुकड़े करें, प्याज़ और टमाटर काटें।
- भिंडी को छोड़कर प्याज़ और बाक़ी सब्ज़ियों को 2 कप नमक वाले पानी में लगभग 10 मिनट उबालें, जब तक वे बस नरम हो जाएँ। फिर टमाटर, इमली का गूदा और सांभर मसाला डालकर 5 मिनट पकाएँ।
- मसली हुई दाल डालें, पानी ठीक करें और 5–8 मिनट और पकाएँ। भिंडी को थोड़े तेल में हल्का भूनकर डालें।
- तड़के के लिए तेल गरम करें, राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें और सांभर पर डाल दें।